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2014年4月24日星期四

台南.中西區-卓家汕頭魚麵(民生老店)

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餐廳:台南.中西-卓家汕頭魚麵(民生老店)

地址:台南市中西區民生路一段158號

電話:(06)221-5997

營業時間:

用餐日期:2014/4/23

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
          魚麵(乾/湯) NT.45(小)/NT.75(大)
          湯類 NT.30-NT.35不等
          飯類 NT.20-NT.45不等

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我算還蠻常去民生路上的冰鄉吃冰,

對於它隔壁的卓家汕頭魚麵也看了好幾回,


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身邊吃過的朋友對這家的評價好像都挺不錯的,

無奈每次都是吃飽才去吃冰,這次趁格友南下的機會,

想說順便來吃看看,也順便看看芒果冰開賣了沒,

沒想到沒吃到芒果冰,卻有吃到尾季的草莓冰。


卓家魚麵有兩家,冰鄉旁的是民生路的創始老店。

招牌不大,外表挺不起眼,跟隔壁的冰鄉是連成一氣,


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生意很好,還好除了屋簷下的座位外,後頭廟前還有半露天座位區。

不過點餐的時候就要排隊,因為不採劃單方式,


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而是一個一個點餐然後備餐,所以耗的時間會稍久些。

主餐除了乾湯魚麵外,還有肉燥飯,再來就是湯類。

選擇不多,但口感很特別,第一次吃到魚麵是在馬祖,

[北竿阿婆魚麵]  [北竿魚之鄉魚麵]

雖然馬祖跟台南兩地的魚麵都很有咬勁,

但外觀跟味道可是完全不一樣,算是很有趣的差異性

聽說台南還有另一家葉家魚麵也頗有名氣,兩家相比,

口味上不分軒輊,價位卓家略高,湯也是卓家勝出,

不過兩家都很不錯,是都可以去品嘗看看。

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【魚麵(乾/小碗)】NT.45


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魚麵有乾湯兩種選擇,我點乾的,

份量不大,而且魚麵的量其實不多,靠著空心菜撐起份量的。

有趣的是,上面還灑了切碎的芹菜跟海苔片,

我在等餐的時候,對它的口味有著諸多幻想。


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不規則形狀的魚麵,跟葉家相比,卓家的麵是比較偏短的,

吃起來是帶有點QQ有彈性,很微妙的口感。

有淋上香油,攪拌後,讓整碗魚麵增添香氣,

整體口味是清爽為主,或許是份量不多,早知道應該點大碗的吃比較過癮。

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【魚冊湯】NT.35

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魚冊吃起來其實跟魚餃我覺得會差不多,就是差在外型,

湯頭很鮮甜,雖然似乎有人說這是加了味精後的結果,

但我嘴鈍,只覺得好喝就是。

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【魚麵(湯/小碗)】NT.45

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雖說是湯的,但魚麵仍不失彈口的感覺跟咬勁,

而且我覺得魚麵的湯跟魚冊湯喝起來不一樣哩,

魚麵或許是有麵的浸泡,喝起來比較溫潤。

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【魚酥肉飯(小)】NT.25

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聽我認識的學長所述,卓家的肉燥飯也很不錯,但這個我沒嚐味道。

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【油豆腐】NT.6(個)

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油豆腐很入味,也蠻不錯。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:★★★★☆
價位:3.5/5
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1.有兩家分店,民生總店位於知名冰店冰鄉旁。
               2. 魚麵有乾湯兩種選擇,也都有大小碗之分。
               3. 魚冊也有乾湯兩種做法,口感Q彈。

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【延伸閱讀】

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2014年4月23日星期三

高雄.岡山-國防部福利總處附屬新生社餐廳

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餐廳:高雄.岡山-國防部福利總處附屬新生社餐廳

地址:高雄市岡山區柳橋西路1號

電話:(07)625-2556

營業時間:9:00-14:00/17:00-21:00

用餐日期:2014/3/26

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
   [詳細價目請參閱此]
   當天約三千多(七人),約NT.500(一人)

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要不是同事介紹,我常從旁邊經過,但都以為是國軍福利社,

還真不知道這隱藏了家這麼不起眼的老式台菜餐廳。

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寬廣的庭院,一棵碩大的榕樹,加上單層樓略帶日式風格的建築,

這裡頗有歷史,原是二次大戰結束後,

當時的國民政府,接下日軍建立的神風特攻隊俱樂部改建而成。

很濃的復古味,卻又帶點蕭條陰森森的感覺(誤),

是說光看到這樣,哪會想到是餐廳哪。

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別看它外表低調,裡頭斑駁,聽同事說,這可是"二三十年"前,

岡山這一帶最炙手可熱的婚宴跟聚餐場所,

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來這吃一頓都備顯氣派非凡這樣,可惜現在有點小沒落就是。

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餐點以單點台菜為主,價格都在菜單內,很透明化,

單價中等,份量都不少,

因為我同事來過好幾次,知道哪些是招牌菜色,

所以當晚的菜色就交給他點了,

當天這樣吃下來約莫三千多(七人),折合下來一個人約NT.500上下,

就菜色豐富度跟口味來說,挺合算的就是,

而且人不多,環境清幽,雖然整體用餐環境不是很頂尖,

但還是蠻當適合家族聚會的場所。

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【招牌東坡肉(大)】NT.400

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東坡肉也是一絕,應該是經過長時間的燉煮,

才能讓這豬肉吃起來入口即化,而且一點都不覺得油膩哩。

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【炒波菜】NT.時價

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波菜很鮮綠,而且是脆脆的新鮮口感,有點小油有點可惜。

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【蒜泥白肉(大)】NT.300

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片的很薄的豬肉片,加上蒜泥醬油,是簡單卻又不失美味的一品。

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【招牌香酥鴨(大)】NT.400

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香酥鴨也是新生社的招牌菜色,上桌是一整隻鴨,還來不及拍,

就被服務生拿去幫我們大卸八塊,

支離破碎的外表,還是難掩看起來金黃酥脆的外皮,

散發出烤過的焦香跟胡椒鹽香氣,外皮酥脆而肉質軟嫩,真的好吃。

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【鱈肝洋蔥醋(大)】NT.300

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通常鱈肝一小份就要價上百,新生社的相對來說算是很便宜,

鱈肝滑嫩而不帶腥味,加上點涼拌洋蔥,是走清爽的路線。

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【九層塔煎蛋(小)】NT.120

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就是很基本款的厚實煎蛋,有九層塔香氣,也還不錯吃。
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【豆酥蚵(大)】NT.350

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新鮮的蚵仔加上豆腐,配上油蔥酥也是很下飯的一道菜色。

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【脆皮肥腸(大)】NT.350

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這脆皮肥腸也太有誠意了,以價位來說,這算是很大一盤,

外酥內軟,香氣十足,也是很快就會被秒殺的一道。

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【三杯皮蛋(大)】NT.200

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就是炸皮蛋的三杯款,略帶點醬油味的皮蛋,我鹹他略硬些,

但調味還算不錯就是。

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【培根高麗菜】NT.時價
      
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菜類都讓我覺得有點小偏油,不過一樣是爽脆好吃。

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【豬肉捲餅】NT.80

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以單價來說,這份捲餅似乎有點偏貴就是,

不過份量頗大,外皮有咬勁,捲上豬肉片跟蔥還有小黃瓜,十分清爽。

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【泰式檸檬魚(大)】NT.350

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我很少來這種台式餐廳點魚類,不過是某個魚控同事的堅持就是。

是說這尾魚的份量頗大一份,帶點微酸的感覺很促進食慾,也是不錯。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:★★★★☆
價位:3.5/5
CP值:★★★★☆
回訪率:★★★★☆

小詠OS:1. 新生社位岡山柳橋西路上,原是國軍福利社。
                 2. 招牌菜色:香酥鴨/東坡肉。

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【延伸閱讀】

高雄.岡山-五福蛋包飯(老字號的美味)

高雄.岡山-小溝頂木瓜牛奶店(古早味刀削冰)

高雄.岡山-源坐羊肉(獨特的羊肉餃跟羊腦湯)

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高雄.岡山-安娜瑪莉亞-英國茶沙龍(預約限量級)

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高雄.岡山-麵Q餃子讚之老夫子小館

高雄.岡山-家鄉碳烤香雞排專賣店

高雄.岡山-劉家豬腳麵(食尚玩家報導過)

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2014年4月21日星期一

高雄.三民-江豪記臭豆腐(建工總店)

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餐廳:高雄-江豪記臭豆腐(建工總店)

地址:高雄市三民區建工路347號

電話:(07)396-1199

營業時間:11:30-24:30

用餐日期:2014/4/19

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)
           招牌臭豆腐 NT.65-NT.70不等
           麻辣類 NT.65-NT.77不等
           點心類 NT.40
          火鍋類 NT.150-NT.160不等

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人家說北豪記南福記,不過豪記不是只有一間,

扣掉建工路本店外,似乎還有三四家分店,

我第一次造訪是位於新崛江附近的民生店

那時候的整體感覺並沒有很好,

不過想想即使是連鎖店,每家的品質應該都會不大一樣,

趁著這禮拜回家的機會,就跑來嘗試建工路上的本店了。

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建工店原址是比較靠高應大那,

之後才搬到建工路底靠高速公路涵洞這,

這裡吃的也不少,加上單店面招牌又不大,

雖常經過,不仔細看有時候會"漏溝"。

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跟分店一樣,走得是略帶中國風,黃色燈黃籠罩的裝潢。


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分一二樓,生意真的不錯,所以當天一樓都沒空位,只能往二樓跑。

雖然空氣中瀰漫著臭豆腐味,但環境倒是頗乾淨的。

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採劃單先結帳方式,碗筷自取,

餐點除了一般的炸豆腐跟清蒸臭豆腐外,

還有臭豆腐鍋/臭豆腐泡麵等變化菜色。

不難發現,跟我前一次吃,價格真的是漲了不少( ̄口 ̄!)。

原以為到本店會讓我的觀感有所改變,

但如出一輒,大概是我嘴挑,雖然覺得還算可以,

但並沒好吃到讓人感到"超"驚艷,

就我個人來說,高雄的臭豆腐,豪記是略輸福記就是。

如果下次要吃臭豆腐,應該福記會是在我的順位之前吧。

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【清蒸臭豆腐】NT.70 

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因為我老妹怕辣,所以點了最輕度的微辣,

要是覺得不夠辣,桌上有辣豆瓣,取碗筷處也有辣醬可自行添加。

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湯汁內擺了約莫九塊的清蒸臭豆腐,

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最上頭加了滿滿的翠綠色青蔥跟香菜,青蔥下是絞肉塊,

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吸滿湯汁的豆腐配上青蔥及絞肉,的確很有層次感,

微辣幾乎是不辣,口味清爽,讓我妹也蠻能接受的。

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【脆皮臭豆腐】NT.65 

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炸過的豆腐,外皮很脆,因為我喜歡酥軟的口感,

這樣脆的外皮我覺得是稍硬了些。

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加上蔥及蒜及爽脆冰涼的泡菜,

沾上帶有些許酸甜味的醬汁,算是很夠味,

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雖然我是覺得普通,但我小妹是蠻喜歡的就是。

有別於之前分店我愛吃炸的勝過於清蒸,總店則是清蒸口味勝過炸的。

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【麻辣臭豆腐鴨血泡麵(微辣)】NT.77

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軟嫩的鴨血及豆腐,配上中藥材熬煮的湯底,

帶點微辣的香醇感,是還不錯,

但總覺得味道似乎稀微了些,比較沒啥味道就是。

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【豪記臭豆腐酥餃(3粒)】NT.40

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跟先前吃過的脆綠色外皮不大一樣,當天吃到的是黃色的餃子皮,

炸的酥酥的外皮,上頭還淋了些許嚐起來甜甜,很似奶油的甜沾醬,

裡頭包著絞碎的臭豆腐,以及鮮蝦/蘿蔔絲/泡菜等等,

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口感獨特雖還是有臭豆腐的臭味,但不明顯就是。

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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度:3.5/5
價位:3.5/5
CP值:3.5/5
回訪率:★★★☆☆

小詠OS:1. 位於建工路上,靠高速公路函洞一帶。
                 2. 清蒸跟炸豆腐相比,個人比較喜歡清蒸。

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[延伸閱讀]


2010高雄食記-江豪記臭豆腐(民生店)

高雄.三民-酒田日本料理

高雄.三民-唐小鴨鴨肉飯。麵

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